在最新推出的《香港澳門米芝蓮指南 2021》中，共有18家澳門餐廳摘下30顆米芝蓮星殊榮，其中包括一間新晉一星餐廳以及一間米芝蓮綠星餐廳。
該指南於週三發佈，向澳門的18間餐廳授予米芝蓮星。其中，位於新濠天地的誉珑轩、新葡京的天巢法國餐廳及8 餐廳維持三星榮譽不變。
新上榜的為位於永利皇宮的永利宮，該餐廳因「提供廚藝精湛的粵菜料理，食客享用之時，還能一邊欣賞永利皇宮落地窗外的表演湖」而晉升1星。
《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示， 「2021 的指南肯定餐飲產業的勇氣與創意，以及其對服務在地社區以及醫護人員的投入與承諾。」
「2020 是充滿挑戰的一年，卻也是充滿創新機會的一年。即便在此艱困時刻，在每道提供給食客的菜式背後展現的卓越廚藝、以及餐飲人才的努力不懈，仍持續地讓我們的評審員驚嘆。而這正是我們在最新一版的《香港澳門米芝蓮指南》中，想要肯定與共同慶祝的。」
今年的指南中新頒發的「米芝蓮綠星」是為了表彰餐廳們在其專業上永續的領先作為，例如減少食物浪費、回收再利用或是提倡本地食材與倫理食材採購，傳播綠色環保的理念等。澳門的旅遊學院教學餐廳獲得此獎項。
旅遊學院教學餐廳是為了延續澳門的餐飲產業發展而設立的訓練機構，採取了許多永續作為，例如將食物廢料轉為肥料、自己種植香草與蔬菜，以及安裝太陽能源系統、採取無紙化政策，以及使用紅外線驅動的電器，以減少資源消耗。
