新濠博亞娛樂宣佈，將在旗下物業安裝由人工智能技術驅動的Winnow Vision系統，針對性地處理廚餘問題。
該係統將透過攝像鏡頭、一套智能磅秤和使用運用於無人駕駛汽車的機器學習技術，Winnow Vision系統能夠識別各種廚餘，為商業廚房計算出廚餘對其財政和環境帶來的影響，，讓廚師團隊可相應地調整食品採購決定，從而減少支出並解決生產過剩的根本問題。
在新濠天地內進行了為期六個月的系統試行，Winnow Vision系統取得斐然成績，包括節省3,915公斤廚餘——相當於近17噸二氧化碳排放量，以及員工用餐區域的廚餘量減少達67％
。目前新濠正計劃於旗下自營的自助餐廳中採用該系統。
新濠高級副總裁兼首席可持續發展總監陳君靜表示：「廚餘是業界面對的最大挑戰之一，新濠在致力解決廚餘問題的同時，亦鼓勵他人仿效。」
「我們很高興繼續與Winnow合作，以解決旗下綜合度假村的廚餘問題。透過採用人工智能系統，我們能夠更全面掌握綜合度假村內的餐廳和後勤員工餐廳的運營效率和數據準確性，以大大減少廚餘量，務求於2030年或之前實現零廢棄目標及為領導亞洲循環經濟作出貢獻。」
新濠亦計劃與Winnow合作計算其員工用餐區域的餐盤剩餘食物情況，該計劃旨在提高公司內部對廚餘和餐盤剩餘食物的關注。
