百家樂視角

在本系列文的上篇中，何雄威探討了博彩發展及市場變化如何造就了百家樂在澳門博彩業中的突出地位。

澳門賭場長久以來幾乎與百家樂畫上等號。澳門博彩業的發展歷程，與賭場遊戲產品的演進密切相關，尤以百家樂為最。隨著澳門成為全球領先的博彩市場，百家樂已然成為主導性遊戲，深刻地影響了全球博彩業的經濟與文化格局。

「番攤」的黃金年代

數十年來，百家樂在澳門博彩業的中場及高端貴賓市場一直佔主導地位。其經久不衰的魅力，來自簡單易懂的規則、節奏明快的玩法，以及相對較低的莊家優勢。這款紙牌遊戲最早於1930年代末期由當時的博彩特許經營商引進澳門，從此揭開了這款經典賭戲在澳門傳奇旅程的序幕。

然而，百家樂演變成現代的形式及受歡迎的程度並非一蹴可幾。在澳娛（STDM）於1962年取得澳門博彩的獨家專營權之前，最受澳門賭客青睞的其實是中國傳統的賭博遊戲「番攤」。

從番攤到百家樂

1961年，澳門對賭場監管制度進行重大改革。其中，第1496號立法條例在塑造現代澳門博彩業中，扮演了關鍵角色。該法令首次明確將「幸運博彩（Jogo de Fortuna）」與非法賭博區分開來，並為澳門賭場博彩建立了法律框架。條例中也對多種百家樂玩法變體予以合法化，其中包括允許賭場開設「鐵路百家樂（Chemin de fer）」等變體。

鐵路百家樂與牌九有些相似（Chemin de fer法語中意為「鐵路」），
其命名來自於莊家位置在玩家之間輪替，就如同列車在鐵道上行駛般，因此這款百家樂變體最初在中文中被譯作「西洋牌九」。至於今日主流的現代「莊閒百家樂」，其實是源自「Punto Banco」這一版本。後者是全球賭場最為流行的百家樂玩法，首度於1972年頒布的第13/72號立法性法規中被正式納入合法博彩遊戲。

百家樂：莊閒百家與鐵路百家樂的區別

百家樂是一款深受歡迎的賭場紙牌遊戲，擁有多種變體，其中以莊閒百家與鐵路百家樂最為知名。

莊閒百家樂

這是最簡化的百家樂玩法，目前在澳門及世界各地賭場廣泛流行。
玩家可下注「Punto（閒家）」、「Banco（莊家）」或「和局」。
所有發牌及操作皆由莊荷依照固定規則進行。
這是一款純機率性的遊戲，玩家除了下注外無需參與其他操作。

鐵路百家樂

這是最古老的百家樂版本之一，曾於歐洲賭場廣泛流行。
玩家輪流擔任「莊家」角色，負責發牌並承擔投注風險。
與Punto Banco不同，鐵路百家樂允許玩家選擇是否抽第三張牌。
遊戲具備一定技巧與策略性，玩家可自行決定抽牌與否。

百家樂走紅

百家樂在澳娛專營時期（1962–2002）迅速走紅，逐漸取代番攤，成為賭場大廳與貴賓廳最受追捧的玩法。隨著澳門賭權於2002年開放，澳門廢除了先前的百家樂條例，並於2004年對百家樂及其他賭場遊戲統一制定標準規則。自此，莊閒百家樂歷經多次調整與更新，例如2005年推出的「免佣百家樂」，即是因應玩家喜好及賭場營運策略而推出，進一步鞏固百家樂在澳門市場的主導地位。

加速遊戲

百家樂與其貴賓廳版本，一直是澳門博彩總收入的主力（見表一）。過去十年最顯著的變化之一，是免佣百家樂廣泛部署，成為中場主要玩法。該變種深受中場玩家喜愛，也改變了賭場的營運模式與荷官訓練流程。

免佣百家樂的玩法與傳統百家樂幾乎一致，唯一的差別在於取消了莊家贏時需收取的5%佣金。取而代之的是：若莊家以
「6點」勝出，則僅玩家僅支付下注金額的50%。這一改動不僅簡化了派彩流程，也降低了新手荷官的培訓門檻。

從傳統百家樂轉向免佣百家樂，標誌著澳門博彩業營運策略的重大轉變。不僅將遊戲簡化，更是為提升遊戲節奏、強化營運效率並吸引更多休閒玩家參與。更妙的是，它還微幅提升了賭場的優勢機率，使其成為賭場運營商更具利潤的選擇（詳見表二）。

除了貴賓博彩區，免佣百家樂已逐漸成為當代中場市場遊戲的主流版本。值得一提的是，部分歐洲賭場甚至將免佣百家樂稱為「澳門百家樂」，以強調其與澳門的深厚聯繫，並彰顯澳門作為全球頂級博彩娛樂目的地的獨特文化辨識度。

為何是百家樂？

為什麼百家樂是博彩遊戲中的首選？雖然玩家常被認為是非理性的，但實際上他們的行為仍多在有限理性的框架下進行，即會有限資訊與認知條件下做出決策。相較於其他賭場遊戲，百家樂以其較低的賭場優勢與簡單的遊戲規則脫穎而出，對那些希望在風險與潛在回報之間取得平衡的玩家而言格外具吸引力（見表三）。

不同於例如廿一點這類遊戲，後者中，玩家必須學會基本策略，甚至透過算牌來提高勝算，而百家樂則完全依賴運氣，幾乎不需要策略性決策。這種高度依賴運氣的遊戲特質，也讓百家樂對那些偏好更喜歡由命運而非技巧決定結果的遊戲的玩家更具吸引力，特別適合喜歡試運氣的玩家。這些因素皆促成了百家樂在亞洲玩家中的長盛不衰的流行。