智能賭桌三部曲專題系列：本文為第二篇，由澳門理工大學何雄威、吳青愉、蘇日蕊及吳嘉欣聯合撰文。探討智能賭桌技術如何優化賭場前線日常營運流程。
智能賭桌正在加速實體賭場邁向現代化，將賭桌的日常營運與監管機制，由傳統人手操作，轉型到系統輔助、自動化且可追溯的運作模式，減少對荷官判斷經驗及紙本紀錄的依賴。
在傳統賭桌操作中，以人手記錄籌碼流動和更換撲克牌，如出現爭議時，大多只可翻查多方紀錄釐清事實，核對耗時。反觀，智能賭枱在維持由荷官主導模式之下，同時透過系統統一採集及核實數據，令各項監管程序標準化。
從人手操作邁向數據量化管理
智能賭桌日常操作流程分為三個階段：開枱、每局遊戲操作及收枱。傳統人手模式與智能賭桌運作模式比較如下：
第一階段：開枱
過往開枱流程包括交更接更、填寫紙本檢查清單及人手清點籌碼，帳目如有變動，往往要事後核數才能發現。
採用智能賭桌後，原有開枱監管機制會保留並全面整合納入系統流程。交更時，荷官先完成簡單交接，確認賭枱編號、投注限額、當時特別安排及交代仍未處理的系統異常狀況。賭枱從關閉狀態重啟之前，荷官與主任需完成各項檢查工序。
接更荷官透過員工卡或指紋在枱面控制台登入，清晰記錄值班人，確保每一項操作及金額交易均可追溯至相關荷官。系統會自動清點並核對珠盤籌碼，比對開枱前結餘，數目正確即可正式開枱；若出現差異則由場面管理層進行調查，糾正問題後才可開枱。
智能牌櫃有記錄負責荷官、執行時間及對應賭枱編號，撲克牌取用及更換亦會自動記錄存檔。高額投注區及貴賓廳內，部分賭場會要求區域主管負責切牌及確認紀錄，當一切符合內部監控守則，系統確認資料無誤或無異常事項時，方可開枱。
第二階段：每局操作
以往核實投注金額、辨識籌碼及計算派彩，主要依賴荷官肉眼判斷及心算結果，場面主管只會定時抽查，遇上爭議一般由主任裁決並事後翻查閉路電視片段跟進。
改用智能賭桌後，操作仍由荷官主導執行，各項常規查核工作則交由系統輔助完成。會員貴賓識別資料可傳送到枱面系統，仔細記錄每個座位的遊戲數據。下注時，智能賭桌系統可辨識籌碼真偽及面額，自動標記破損或未登記籌碼，主任可立即跟進。籌碼兌換（如更換不同面額的籌碼）、可疑交易必須於指定讀碼區內先進行驗證，確認金額與籌碼真偽無誤後，方可完成交易。
荷官宣佈「停止投注」後，配備光學識別功能的智能賭桌，可在停止投注及牌局完結等關鍵時刻拍攝存證畫面；同時透過RFID籌碼追蹤技術，實時監測全枱投注位置。
遊戲進行期間，電子發牌靴可自動讀取每張派出的紙牌，於牌局完結後記錄最終賽果；一旦數據出現偏差，系統即時發出警示，方便主任盡快介入及翻查錄影。
各大賭場派彩流程會略有差異，荷官通常遵循「先殺後賠」原則，殺碼及賠碼自外向內、從右到左依序處理邊注、主注及特殊投注（如百家樂有買保險）。實際派彩金額與系統計算一致即可順利完成，若有出入、系統隨即發出提示，標示該局為異常情況，同時通知場面管理層及監控部門跟進。
第三階段：收枱
傳統收枱一樣全靠人手。人手清點籌碼、填寫文件再由主任簽署確認，一旦帳目有出入，需要翻查大量紀錄耗時核對。
智能賭桌採用標準化收枱流程，結合人力監管與系統數據核實。荷官完成手上牌局後，按照系統顯示結餘清點籌碼，數目正確即可完成收枱，生成完整電子交接紀錄。若出現差異，系統自動標記異常並附上日誌記錄及數據，大幅簡化調查流程，較傳統人手還原過程更快捷清晰。
前線人員使用智能賭桌意見調查
業界早前開展初步調查研究，收集澳門賭場前線人員使用智能賭桌的實際體驗，調查於2026年3月至4月進行，採取立意抽樣形式，即受訪者均具備智能賭桌實地操作或管理經驗。
受訪對象包括荷官及場面管理人員（監場主任和監場經理），有效樣本合計57人，當中荷官39人、管理層人員18人，涵蓋前線不同職級人員。年資分佈方面，10年以上資深從業員37人，1至5年資歷17人，6至10年資歷3人。
調查結果整體歸納整合為數個主要範疇，數據顯示澳門賭場前線員工對智能賭桌使用體驗評價正面，大部分評分處於中上水平。
受訪者最認同智能賭桌在監察與監管層面帶來的成效：
反映員工初步適應後，對智能賭桌接受度趨於穩定。
另外，調查亦顯示在培訓、異常狀況處理、工作負荷與操作效率方面仍有改善空間：
（第十二題：平均值3.53、標準差0.97、變異係數0.27）。
智能賭桌有何優勢?
智能賭桌可將傳統依賴人手、消耗人力的工序，包括點算籌碼、核實派彩、顧客投注紀錄追蹤等，轉為系統輔助自動化運作。實際操作上，不僅可以縮短開枱及收枱所需時間，亦可提升賭枱數據的可追溯性，同時強化賭場內部監控與風險管理能力。
理想情況下，智能賭桌可協助荷官計算派彩金額、逐步提示操作流程，藉此提升營運效率。如配合完善培訓及精簡流程，能夠縮短每局遊戲時長，讓不同更次、不同團隊的表現更趨穩定。對於多規則、設有多項額外投注的遊戲尤為合適，標準化運算方式可確保資歷不一的荷官、在不同當值時段，執行標準仍可保持一致。
前線從業員調查顯示，想要全面發揮上述效益，必須配備充足的配套支援。賭場營運商若要優化智能賭桌運作成效，首要務必統一員工培訓內容，並制訂更清晰的異常狀況處理流程指引。
與此同時，優化螢幕介面、指示燈等操作版面設計，以及改善賭桌的人體工學設計，亦有助紓緩員工疲勞與工作壓力，進而提升整體營運效率。
